豆苗、食べたことありますか？自分はですね、初めて豆苗を食べてまだ1年経つか経たないくらいです。
テレビで紹介されてるので知ってスーパーに売ってたら結構大きい豆苗で100円程度で売ってるんですよ。量が多くて安いのでコスパが良いです。
キャベツと豆苗を混ぜてサラダにするのが好きです。
栄養価に関して言うと、βカロチンがほうれん草よりも豊富に含まれており、腸内でビタミンAと変化して体のバリアと働くそうです。
皮膚や粘膜の元、紫外線などのダメージから守るバリアになります。
また、ビタミンCも豊富にあるため若さを保つ効果もりもりです！
こちらの記事もどうぞ
【もくじ】
豆苗の再収穫
さて、そんな素敵な豆苗ですが購入した袋にも書かれていたんですが、これ食べた後でも根っこに残った豆からさらに発芽するんですよね。
1週間～10日間で20センチほど伸びて再収穫できるそうです。なんだか小学校の頃にやった植物の成長観察を思い出します笑
そこでつい豆苗、育ててみちゃいました！
今回、購入してきたまんまの豆苗を食べずにそのまま育てます。伸びてる豆苗をさらに成長させます。
豆苗育成日記
育成1日目
こちらが購入してきた豆苗になります。これだけでも結構な量があります。入っているビニール袋をハサミで切って上半分を葉っぱが出た状態にします。
こちらが袋を切った状態の豆苗になります。袋のせいで束の状態のまま固まっています。袋の中にある根っこが浸かるくらいに水をいれた状態で育成開始です。これが初日の状態です。
育成2日目
育成二日目になります。パッとみた感想になるのですが、少してっぺんのほうの葉っぱの長さが不揃いになってきたのがわかります。
育成3日目
育成3日目になります。不揃いさが増してきました。3日目くらいから成長を感じてきました。
育成4日目
育成4日目になります。段々、重力で倒れながらも一本一本が上を向いています。全体から見るとワッサーという感じです。
育成5日目
育成5日目です。完全に傾いています笑 重さに耐えきれないで横に伸び始めちゃいました。この頃になると土台が耐えきれずに倒れることが数回有りました。
バランスがだんだんと取れなくなってきています。
育成6日目
育成6日目になります。もう何がなんだかわかりません。髪の毛みたいになっている。。もう食べごろかも。
育成7日目
育成7日目で1週間経過しました。もう成長させようにもバランスが悪く常に倒れてしまうのでここで育成完了としました！
写真はまな板の上においた状態の豆苗になります。かなりもっさり育ちましたね。まな板の上に置くと豆苗独特の匂いがぷ～んと香ってきます。
「豆苗しゃぶしゃぶ鍋」調理レシピ
育てた豆苗たちをこれから調理していきます！今回作る料理は「豆苗しゃぶしゃぶ鍋」です。
材料
- 育てた豆苗
- 豆腐
- 豚のスライス
- きくらげ長ネギ
- キャベツ
- 人参
- だしの素
- もやし
- ポン酢
調理
ハサミか包丁で豆苗の根本からばっさり切っちゃいましょう！気持ちいいですよ！
豆苗は5センチくらいの長さに切りましょう。他の野菜も適宜切ってください。
だしの素を入れたお鍋にネギ、豆腐を入れます。
きくらげ投入。
人参、キャベツを投入。（今回は野菜セットを使いました）
刻んだ豆苗をがっつりと上から載せます。（載りきれないので半分だけでした！）
蓋をしてひと煮立ち。。
5分程度して蓋を開けたら出来上がり！もう良い感じにグツグツいってます♪
いざ、実食レポート
こちらが完成した「豆苗しゃぶしゃぶ鍋」になります。豚のスライスを鍋に入れてしゃぶしゃぶしたらたっぷりの豆苗とお野菜を包んでポン酢と一緒に食べます！
・・・
激ウマ！！
野菜ばっかりの鍋なのに豆苗の濃い味と豚の甘みがよく混じって深い味になります(*^^*)ムフー！
写真をとる間もなく食べ尽くしてしまいました。。
感想
今回、豆苗を買った状態から1週間育てて、完食するまでを体験してみたのですがなんだか、小学校の頃に野菜を育てて調理実習みたいに料理にして食べたことを思い出してとても楽しかったです。
安くて1週間という割と短い間に育ってくれるので育てがいがあるしちょっとした遊び心で実践できるのが素晴らしいなと思いました。
豆苗は割となんでも料理の応用が効く野菜なのでまた育ててみたいと思います！
